主料：油豆腐

輔料：八角

調料：白糖、雞精、老抽、香油、蜂蜜、食鹽

豆腐干

做法

1、原材料就是這個油豆腐。市場上買的，并不是豆腐干哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。

2、將油豆腐下水氽一下。這是菜場的老板娘說的，這道是必須的程序哩。氽去表面的浮油，味道才能更好的進去。

3、氽好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數了。

4、放入三枚八角。

5、調入食鹽。

6、還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖哦。

7、倒入老抽，這里是著色用的，一定是老抽哦。

8、根據個人需要調入雞精，也可以不放。

9、蓋上蓋兒，轉入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

10、時間經過火候的轉化，慢慢變成了美味。

11、放涼后之倒入芝麻香油。

12、調入蜂蜜即可。

烹飪小貼士

1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。

2）豆腐氽一下，氽去表面的油層；

3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～

4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之后再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養的。