有機黃豆，作為我國出口海外的有機產品重要組成部分，有“豆中之王”的美譽，也被人們叫做“植物肉”。“有機黃豆”，是指從播種到收割的整個過程中不添加任何化學添加劑，而是遵循自然界的生長規律及生態學原理，根據優勝劣汰的原則，最終生長出來的大豆。

　　有機黃豆，含有豐富的營養價值。

　　干有機黃豆中含高品質的蛋白質約為40%，雄踞眾多糧食首位。現代營養學研究表明，500克有機黃豆所含蛋白質相當于：1000克瘦豬肉、或1500克雞蛋，或6000克牛奶的含量。

　　而有機黃豆蛋白質所含必須氨基酸也較為全面，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可由谷類來補充。

　　有機黃豆脂肪含量也在豆類中占首位，出油率高達20%。另外，豆油比動物性脂肪優越之處是膽固醇含量低，而富含亞麻油酸及亞麻油烯酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；

　　有機黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，成為理想的補益食療食品。